FILÉ MIGNON

FILÉ
Filé ao Porto com Mostardas
Filé Marajoara (filé ao molho rotti com muçarela de búfala e castanha caramelizada)
Filé ao Molho de Aspargos (decorado com aspargos frescos e pistache)
Filé envolto por Parma, grelhado ao molho de vinho do porto
Filé London House (filé envolto por bacon,grelhado ao molho Rotti)
Filé Firenze (ao molho de espinafre e parmesão)
Filé Mignon à Bernardo (molho branco com vinho branco e molho marfim com
alho laminado, alecrim e alcaparras)
Filé Mignon ao molho de Pimenta-Rosa
Filé ao molho de Alho Poró e Amêndoas
Filé Mignon à Siciliana (filé grelhado, com molho vermelho com pesto e alcaparras)
Filé Napolitano (filé mignon ao molho branco com pesto e tomate cereja)
Filé Bruno (filé grelhado com molho de vinho tinto com bacon em cubos,
champignons, cebolinha inteira)
Filé Imperial (filé grelhado ao molho madeira, com avelãs, amêndoas, champignons,
salsão e pinhão)
Filé Allegro (filé grelhado em cestinhas folhadas ao molho de Shitake e shimejii)
Tournedos de Filé Canção (filé cortado em tiras, passado no molho rotti, com
legumes (brócolis, champignons, cenoura e vagem ou amêndoas, avelãs e pinhão)

 

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